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發布日期:1620466377

甘油(丙三醇)

  甘油,別名丙三醇,國家標準稱為甘油,無色、無臭、味甜,外觀呈澄明黏稠液態,是一種有機物。俗稱甘油。

  丙三醇,能從空氣中吸收潮氣,也能吸收硫化氫、氰化氫和二氧化硫。難溶于苯、氯仿、四氯化碳、二硫化碳、石油醚和油類。 丙三醇是甘油三酯分子的骨架成分。相對密度1.26362。熔點17.8℃。沸點290.0℃(分解)。折光率1.4746。閃點(開杯)176℃。急性毒性:LD50:31500 mg/kg(大鼠經口)。

  1. 性狀:無色無臭的黏稠狀液體,有甜味。

  2. 沸點(ºC,101.3kPa):290,182(2666pa)

  3. 熔點(ºC,流動點):20

  4. 相對密度(g/mL,15/15ºC):1.26526

  5. 相對密度(g/mL,20/20ºC):1.2613

  6. 相對密度(g/mL,25/25ºC):1.26170

  7. 相對蒸汽密度(g/mL,空氣=1):3.1

  8. 折射率(15ºC):1.47547

  9. 折射率(n20ºC):1.4746

  10. 折射率(n25ºC):1.4730

  11. 黏度(mPa·s,20ºC):243

  12. 黏度(mPa·s,25ºC):56.0

  13. 黏度(mPa·s,30ºC):18

  14. 黏度(mPa·s,50ºC):18

  15. 閃點(ºC,閉口):177

  16. 燃點(ºC):523(Pt上);429(玻璃上)

  17. 蒸發熱(KJ/mol,55ºC):88.17

  18. 蒸發熱(KJ/mol,b.p.):61.09

  19. 生成熱(KJ/mol,15ºC,液體):669.05

  20. 燃燒熱(KJ/mol,25ºC,液體):1656.42

  21. 比熱容(KJ/(kg·K),15ºC):2.46

  22. 電導率(S/m,20ºC):1.0×10-8

  23. 熱導率(W/(m·K)):0.29

  24. 蒸氣壓(kPa,125.5ºC):0.13

  25. 體膨脹系數(K-1):0.000615

  26. 溶解性:能吸收硫化氫、氫氰酸、二氧化硫。能與水、乙醇相混溶,1份該品能溶于11份乙酸乙酯、約500份乙醚,不溶于苯、二硫化碳、三氯甲烷、四氯化碳、石油醚、氯仿、油類。易被脫水,失水生成雙甘油和聚甘油等。氧化生成甘油醛和甘油酸等。在0℃下凝固,形成有閃光的斜方結晶。在溫度150℃左右時,會發生聚合。與無水醋酸酐、高錳酸鉀、強酸、腐蝕劑、脂肪胺、異氰酸酯類、氧化劑不能配伍。

  27. 相對密度(20℃,4℃):1.2613

  28. 相對密度(25℃,4℃):1.255130

  29. 臨界溫度(ºC):576.85

  30. 臨界壓力(MPa):7.5

  31. 偏心因子:1.320

  32. 溶度參數(J·cm-3)0.5:34.315

  33. van der Waals面積(cm2·mol-1):7.650×1010

  34. van der Waals體積(cm3·mol-1):51.360

  工業用途

  1、用作制造硝化甘油、醇酸樹脂和環氧樹脂。

  2、在醫學方面,用以制取各種制劑、溶劑、吸濕劑、防凍劑和甜味劑,配劑外用軟膏或栓劑等。

  3、在涂料工業中用以制取各種醇酸樹脂、聚酯樹脂、縮水甘油醚和環氧樹脂等。

  4、紡織和印染工業中用以制取潤滑劑、吸濕劑、織物防皺縮處理劑、擴散劑和滲透劑。

  5、在食品工業中用作甜味劑、煙草劑的吸濕劑和溶劑。

  6、在造紙、化妝品、制革、照相、印刷、金屬加工、電工材料和橡膠等工業中都有著廣泛的用途。

  7、并用作汽車和飛機燃料以及油田的防凍劑。

  8、甘油可以作為塑化劑用于新型陶瓷工業。

  日用

  食用級甘油其中很優質一種-生物精化甘油,除含有丙三醇,還有酯類、葡萄糖等還原糖,屬于多元醇類甘油;除具有保濕、保潤功能外,還具有高活性、抗氧化、促醇化等特殊功效 。

  每克甘油完全氧化可產生4千卡熱量,經人體吸收后不會改變血糖和胰島素水平。甘油是食品加工業中通常使用的甜味劑和保濕劑,大多出現在運動食品和代乳品中。

  在果汁、果醋等飲料中的應用

  不同品質的水果,都含有不同程度的單寧,而單寧又是水果中的苦、澀味來源。

  作用:迅速分解果汁、果醋飲料中的苦、澀異味,增進果汁本身的厚味和香味,外觀鮮亮,酸甜適口。

  添加量:0.8%~1%

  果酒行業的應用

  用水果或其它干鮮果品釀制或泡制的酒,只是制作方法不同,都稱為果酒(干紅、干白),果酒都存在單寧,單寧就是苦、澀味的來源。

  作用:分解果酒中的單寧,提升酒品的品質、口感,去除苦、澀味。

  添加量:1%

  肉干、香腸、臘肉行業的運用

  腌臘制品、肉干、香腸的用法:

  在加工制作時,將植物精化甘油用50度以上純糧酒稀釋后,均勻噴灑在肉上或切好的肉中,充分搓揉或攪拌。

  作用:鎖水、保濕,達到增重效果,延長保質期。

  添加量:1.2%~1.5%

  果脯行業的運用

  果脯在加工制作時,因存放問題使產品容易失水,干硬,水果中同樣也含有單寧。

  作用:鎖水、保濕,抑制單寧異性增生,達到護色、保鮮、增重效果,延長保質期。

  添加量:0.8%~1%

  野外

  在野外,甘油不僅可以作為供能物質,滿足人體需要。還可以作為引火劑,方法為:在可燃物下堆上5~10克的高錳酸鉀固體,再將甘油倒在高錳酸鉀上,約半分鐘就有火苗冒出。因為甘油粘稠,所以可以事先可用無水乙醇等易燃有機溶劑稀釋,但溶劑不宜過多。

  醫藥

  穩定血糖和胰島素

  《歐洲應用生理學》雜志登載過一項研究。研究者們將6名身體健康的年輕男性分為三組,分別給予葡萄糖、甘油和安慰劑,然后讓他們在健身器上做同樣的運動。在運動前45分鐘服用葡萄糖的人(每磅體重0.5g葡萄糖),在開始運動時其體內的血糖水平上升了50%,血液中胰島素水平上升了3倍。在運動前45分鐘服用甘油的人(每磅體重0.5g甘油),在開始運動時血液中甘油水平增加了340倍,但血糖和胰島素水平沒有任何變化。

  因此,如果你用甘油代替高熱量的碳水化合物,就可以避免因進食大量的餅干或蛋糕所帶來的不良后果了??梢哉f,大劑量的服用甘油幾乎不會對血糖及胰島素水平有影響。大量的證據提示,如果你的目標是減少碳水化合物的攝入量,甘油可能是一種理想的糖原。

  能量酸

  有些科學家還強調指出,如果你想在運動場上有更佳的表現,甘油也是一種不錯的補劑。原因在于,當你身體中水分充足時,體能會更強大而且持久。特別是在高溫環境中,甘油強大的保水性恰恰有助于身體儲存更多的水分。

  發表在《國際運動醫學》雜志的一項研究顯示,甘油可能含有一種產生能量的酸性物質。研究者將甘油和一種名為阿斯帕坦的營養性甜味劑作比較,方法是讓被試者分別服用甘油和阿斯帕坦,劑量為每公斤體重1.2g甘油(20%水溶液形式)或26ml阿斯帕坦。結果表明,在亞極限運動負荷下,甘油不但可以降低運動者的心率,還可以將運動時間延長20%。

  對于進行高強度體能訓練的人,甘油可能給他們帶來更出色的表現。對于健美運動員來說,甘油可能幫助他們把體表及皮下的水分轉移到血液和肌肉中。

  植物

  據新的研究表明有的植物的表面有一層甘油,可以使植物在鹽堿地生存。

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